Mercure Makassar Luncurkan Menu Baru The Light dengan Konsep Non-Alkohol

MAKASSAR - Mercure Makassar Nexa Pettarani resmi meluncurkan inovasi kuliner terbaru melalui acara launching menu “The Light”, Rabu (29/4/2026). Peluncuran ini menghadirkan beragam pilihan kuliner modern yang dipadukan dengan cita rasa lokal khas Indonesia.

Acara tersebut tidak hanya menjadi ajang perkenalan menu baru, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner interaktif yang melibatkan media, influencer, serta tamu undangan dalam suasana dinamis dan inspiratif.

Rangkaian kegiatan diisi dengan berbagai aktivitas seperti bar show, live cooking, kuis interaktif, hingga parade Food & Beverage yang menampilkan keunggulan menu terbaru.

Acara dibuka oleh General Manager Mercure Makassar Nexa Pettarani, Wiwied Nurseka, yang menegaskan komitmen hotel dalam menghadirkan standar baru dalam dunia kuliner di Makassar.

“The Light bukan sekadar restoran, tetapi sebuah statement. Kami bertransformasi dengan menghadirkan konsep non-alkohol yang lebih fresh dan relevan dengan gaya hidup masa kini. Tanpa alkohol, kami justru ingin menonjolkan kekuatan rasa, kreativitas menu, serta atmosfer yang tetap vibrant melalui live music dan interaksi yang lebih bermakna,” ungkapnya.

Wiwied menjelaskan, menu terbaru tersebut tetap mempertahankan karakteristik khas The Light dengan komposisi seimbang, yakni 50 persen menu lama dan 50 persen menu baru.

"The Light ini mulai dari Februari kita sudah tidak menjual alkohol lagi karena seperti kita tahu semua bahwa izin alkohol ya sekarang baru mau moratorium segala macam," ujarnya.

Ia menegaskan, sebagai pelaku bisnis yang patuh terhadap regulasi, pihaknya telah melakukan penyesuaian dengan tidak lagi menjual minuman beralkohol di The Light.

"Sebagai gantinya kita berikan sesuatu yang beda, jadi yang pertama adalah menu makanan dan yang kedua menu minuman," tegasnya saat memberikan sambutan.

Wiwied mengungkapkan, seluruh rangkaian menu yang diluncurkan telah melalui proses persiapan selama hampir lima bulan, mulai dari analisis dan penyortiran menu lama hingga pengusulan kreasi hidangan baru oleh tim chef.

"Kemudian kita melakukan test food, kita lakukan juga ini plating-nya ini kita sudah setujui juga. Jadi semuanya itu sudah melalui quality control yang mana saya yang pribadi yang mengetes begitu," tambahnya.

Sementara itu, Executive Chef Surya Sitomplu bersama Food & Beverage Manager Henry Abdillah memperkenalkan konsep serta inspirasi di balik menu terbaru The Light.

Surya menjelaskan, setiap hidangan dirancang dengan pendekatan kreatif dengan menggabungkan bahan lokal berkualitas dan teknik modern.

“Kami ingin menghadirkan cita rasa yang familiar namun dengan tampilan dan sentuhan yang lebih modern, sehingga memberikan pengalaman baru bagi setiap tamu,” jelasnya.

Sementara itu, Henry menambahkan inovasi tidak hanya terletak pada rasa, tetapi juga pada keseluruhan pengalaman bersantap.

“Kami mengemas menu ini agar tidak hanya lezat, tetapi juga menarik secara visual dan relevan dengan tren gaya hidup saat ini,” paparnya.

Salah satu highlight acara adalah parade Food & Beverage yang dipadukan dengan kompetisi fotografi. Berbagai sajian unggulan ditampilkan, seperti Seafood Tom Yum, Bakwan Malang, Apple Crumble, Cheese Beef Nachos, Lawi-Lawi The Light, Garlic Chili Pasta, Fish and Chips, hingga Nasi Goreng Pettarani.

Setiap menu disajikan dengan plating artistik, menjadikannya tidak hanya lezat tetapi juga Instagram-worthy, sesuai dengan konsep The Light yang mengedepankan pengalaman visual.

Peluncuran ini juga menghadirkan enam minuman signature sebagai pelengkap, yakni Passion Fruit Mojito, Soft Micropolitan, Cucumber Botanical, Marshmallow & Cream, Creamy Salted Caramel, serta Dragon Dreams Smoothies.

Minuman tersebut dirancang dengan perpaduan rasa dan tampilan yang menarik, sehingga memberikan sensasi segar dalam setiap tegukan.

Peluncuran ini menjadi bagian dari transformasi The Light sebagai destinasi kuliner modern yang tidak hanya menawarkan makanan dan minuman berkualitas, tetapi juga pengalaman bersantap yang berkesan bagi para tamu.