575 Dapur MBG Beroperasi di Sulsel, Transparansi Sertifikasi Keamanan Pangan Jadi Sorotan

MAKASSAR - Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Sulawesi Selatan tercatat telah menjangkau sekitar 2,4 juta penerima manfaat melalui 575 dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tersebar di berbagai daerah.

Data tersebut dibenarkan Kepala Kantor Pelayanan Pemenuhan Gizi (KPPG) Makassar, Handayani, yang menyebut seluruh dapur saat ini aktif mendukung distribusi makanan bergizi kepada masyarakat.

“Ada 575 dapur SPPG yang beroperasi,” ujar Handayani, Jumat (08/05/2026).

Namun, saat dimintai keterangan terkait jumlah dapur yang telah mengantongi Surat Laik Higienis Sanitasi (SLHS), pihak KPPG Makassar belum memberikan rincian lebih lanjut.

Padahal, sertifikasi keamanan pangan menjadi salah satu syarat utama dalam operasional dapur SPPG sebagaimana diatur dalam pedoman Badan Gizi Nasional (BGN).

Dalam pedoman tersebut, BGN menegaskan sertifikasi keamanan pangan merupakan instrumen utama untuk memastikan proses operasional dapur memenuhi standar kebersihan, sanitasi, serta pengendalian risiko pangan.

“Sertifikat ini tidak hanya berfungsi terhadap kepatuhan regulasi, tetapi sebagai wujud komitmen terhadap peningkatan mutu layanan, perlindungan konsumen, dan efisiensi operasional,” demikian tertulis dalam pedoman sertifikasi keamanan pangan BGN.

Dalam sistem operasional SPPG, terdapat dua jenis sertifikasi keamanan pangan yang menjadi standar penguatan layanan, yakni Sertifikat Laik Higienis Sanitasi (SLHS) sebagai standar dasar dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) sebagai standar lanjutan.

Dengan cakupan layanan yang telah menyentuh jutaan penerima manfaat di Sulawesi Selatan, transparansi data sertifikasi dapur menjadi bagian penting dalam memastikan standar keamanan pangan berjalan sesuai ketentuan.

Program MBG terus berkembang cepat di Sulawesi Selatan. Tantangan berikutnya bukan hanya soal perluasan jangkauan, tetapi memastikan seluruh dapur memenuhi standar keamanan pangan yang wajib diterapkan.